カニのゆで方


★カニはゆでたて一番で、食べるのがGood！
これは、香箱ガニのゆで方ですが、ズワイガニも同様です。
ズワイガニの場合、ゆで時間が長くなります。

　１ 　　２ 　３ 　４

　５

＜説明＞　生のカニは、そのままゆでると自分でアシを取ってしまうので、
おけ又はボールに真水とカニを入れ、かわいそうですが殺してしまいます（１）。
その時にたわしでカニをサッと洗いましょう。そして、カニ全体が入る大き目の鍋に
海水よりチョット濃い目のお湯を沸かしましょう。
それが沸いてきたら、カニを入れて落し蓋をします（２・３）。
〔カニ全体がお湯に入っている事！カニが浮いてこないようにするため重めのお皿でもOK!〕
カニを入れると沸騰していたお湯がお湯が冷めるので、
再沸騰してから約１５分ゆでます（４）。〔ズワイガニの場合は約２０分〕
ゆで上がったら（５）、ハイ出来上がり。